Vlees

Dit heb je nodig (voor 4 personen)

Sosatie Spices: 1 tl fenegriekzaad – 1 tl komijnzaad – 1 tl mosterdzaad – 1 tl korianderzaad – ½ tl pimentkorrels – 1 tl gemberpoeder – ½ tl gedroogde rode peper – ½ tl kurkuma…

Ingrediënten voor 2 porties:∙ 2 Iberico Spareribs
∙ 20 gram Zout
∙ 20 gram Versgemalen Peper
∙ 20 gram Knoflook Granulaat
∙ 5 eetlepels Appelsap
∙ 2 eetlepels Azijn
∙ 6 eetlepels BBQ Saus

Overige Benodigdheden:∙…

INGREDIËNTEN∙ 1 varkensschouder (Boston Butt) van ca. 4 kg of procureur van ca. 2,5 kg, van een goed varken
∙ 4 eetlepels Amerikaanse mosterd

∙ 50 g Piggy Mix BBQ-kruiden (zie onderaan het recept)
∙ 300 ml Smokey's Pig…

Recept voor 6 personen

duur: 3 uur

​Ingrediënten

∙ 1¼ kg picanha
∙ 3 sjalotten,
∙ 150 ml extra vierge olijfolie,
∙ 1 tl venkelzaad,
∙ 1 tl korianderzaad,
∙ 50 ml AH Biologisch appelciderazijn.

Voor de ‘Beef…

Ingrediënten∙ 800 gram Kipgehakt
∙ 300 gram Gerookt Ontbijtspek
∙ 80 milliliter Whiskey
∙ 200 milliliter BBQ Saus
∙ 2 teentjes Knoflook
∙ 1 theelepel Uienpoeder
∙ 1 eetlepel Gerookt Paprikapoeder
∙ 1 eetlepel…

Zelf gerookte kipfilet maken? Dat kan en het is helemaal niet zo moeilijk als je misschien denkt. In dit recept laat ik je stap voor stap zien hoe je zelf de aller sappigste en lekkerste kipfilet uit je barbecue…